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Scopri l’origine e i segreti dei Cuneesi al Rhum: dal loro debutto a Cuneo alle Langhe di oggi, dove maestri come Zanetti Diamond Chocolate continuano a produrli a mano, nel rispetto della tradizione piemontese più autentica.
Un cioccolatino che racconta il Piemonte
Ci sono dolci che non si assaggiano soltanto — si ascoltano, si osservano, si ricordano.
Il Cuneese al Rhum è uno di questi: un piccolo scrigno di cioccolato fondente, capace di racchiudere in sé un secolo di storia, profumo e cultura piemontese.
Croccante all’esterno e morbido al cuore, regala quel contrasto perfetto tra l’intensità del cacao e il calore aromatico del rhum.
Dietro ogni Cuneese c’è una storia di famiglia, di artigiani e di territorio.
Una storia che parte da Cuneo e oggi continua nel cuore delle Langhe, grazie a realtà come Cuneesi – Torrone d’Alba Zanetti di Zanetti Luciano, custodi di un’arte dolciaria che dal 1968 unisce tradizione e raffinatezza.
Come sono nati i Cuneesi al Rhum
La storia dei Cuneesi al Rhum affonda le radici nei primi decenni del Novecento, tra le vie del centro storico di Cuneo.
Come spesso accade per le invenzioni culinarie, tutto nacque quasi per caso: un pasticciere, per recuperare delle meringhe rimaste invendute, le farcì con una crema al cacao e rhum, poi le ricoprì di cioccolato fuso.
Il risultato fu sorprendente — e nacque così un nuovo capolavoro della pasticceria piemontese.
La leggenda vuole che il primo vero artefice sia stato Andrea Arione, il quale nel 1923 registrò il marchio “Cuneese al Rhum” presso la Camera di Commercio.
Altri attribuiscono l’invenzione a Pietro Galletti di Dronero, che contribuì a diffondere la ricetta originale nelle valli cuneesi.
Qualunque sia la verità, il successo fu immediato: il Cuneese al Rhum conquistò il Piemonte e poi tutta Italia.
Dalle botteghe di Cuneo alle Langhe: il viaggio di un’icona
Col passare degli anni, la ricetta si trasformò, evolvendosi in molte versioni, ma senza mai perdere l’anima originaria: cioccolato fondente e rhum vero.
Dalle meringhe si passò al guscio di cioccolato puro, più elegante e resistente, e nacquero le prime varianti al Grand Marnier, al Genepy, e persino al Limoncello.
È però nelle Langhe, terra di dolcezza e maestria, che il Cuneese trovò la sua seconda patria.
Qui, ad Alba, nel 1968, nasce Cuneesi – Torrone d’Alba Zanetti di Zanetti Luciano: una piccola impresa familiare destinata a diventare un simbolo della pasticceria piemontese artigianale.
Una storia di famiglia e passione artigianale
Tutto comincia in un laboratorio di Montelupo Albese (CN), dove Martino Zanetti fonda Nocciola d’Alba, dedicandosi alla produzione di gianduia, paste di nocciola e torroni.
Fin dall’inizio, l’obiettivo è chiaro: creare dolci autentici, fatti a mano, con materie prime locali e senza scorciatoie.
Nel 1975, l’azienda si trasferisce a Sinio e diventa Torrone Piemonte di Zanetti Martino & C. S.n.c., poi Torrone Martino S.R.L..
Con l’ingresso di Luciano Zanetti, figlio del fondatore, nasce una nuova era fatta di innovazione e crescita.
Luciano porta avanti la tradizione, ma con una visione moderna: valorizzare le radici piemontesi rendendole accessibili anche fuori regione.
Nel 1993, la famiglia fonda Cuneesi – Torrone d’Alba Zanetti, che oggi rappresenta il cuore di un marchio d’eccellenza riconosciuto in Italia e all’estero.
E nel tempo, da questa tradizione nasce una linea dedicata alla perfezione: Zanetti Diamond Chocolate, la collezione premium che incarna il lusso dell’artigianato.
📖 Leggi la nostra storia completa → Cuneesi – Torrone d’Alba Zanetti di Zanetti Luciano
Cuneesi al Rhum Zanetti Diamond Chocolate: eleganza e autenticità
I Cuneesi al Rhum Zanetti Diamond Chocolate sono l’espressione contemporanea di un’antica ricetta.
Ogni cioccolatino nasce nel laboratorio di Alba, tra profumi di cacao e note di rhum giamaicano.
Croccante all’esterno e vellutato all’interno, racchiude una crema pasticcera al rhum 70°, preparata secondo una ricetta tramandata da generazioni.
Ogni pezzo viene realizzato e incartato a mano, uno per uno, come si faceva un tempo.
È questo che rende i Cuneesi Zanetti diversi: l’attenzione ai dettagli, la cura nella scelta delle materie prime, la lentezza del lavoro artigianale.
💎 Scopri la linea → Cuneesi al Rhum Zanetti Diamond Chocolate
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Come ogni dolce autentico, i Cuneesi al Rhum Zanetti Diamond Chocolate si distinguono per la trasparenza e la purezza degli ingredienti.
Non contengono nocciole, ma solo ciò che serve a creare un equilibrio perfetto tra cacao e rhum.
Ingredienti
Cioccolato fondente 50% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitine (soia), aroma naturale di vaniglia),
crema pasticcera con rum e cioccolato 50%,
sciroppo di glucosio-fruttosio,
rum Jamaica (8% sul prodotto finito),
latte parzialmente scremato, zucchero, uova, farina di frumento (glutine).
Può contenere frutta a guscio e malto d’orzo (glutine).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2108 kJ / 505 Kcal |
| Grassi | 27 g |
| di cui acidi grassi saturi | 16 g |
| Carboidrati | 50 g |
| di cui zuccheri | 41 g |
| Fibre | 6 g |
| Proteine | 5 g |
| Sale | 0,01 g |
Conservazione:
Tenere il prodotto in un luogo asciutto compreso tra 14°C e 20°C, per evitare la formazione di una patina bianca dovuta alle variazioni di temperatura.
Curiosità sulla leggenda dei Cuneesi
Il Cuneese è uno di quei dolci che custodiscono aneddoti gustosi quanto il loro sapore:
- 🥃 Ernest Hemingway ne era un grande estimatore: si dice che li acquistasse sempre quando passava per il Piemonte.
- 🍫 Il disciplinare ufficiale del 2006 impone l’uso esclusivo di cioccolato fondente e rhum vero, vietando aromi artificiali.
- 🎁 Gli incarti rossi e oro, diventati simbolo del Cuneese, nascono negli anni ’50 per richiamare il colore del liquore e la preziosità del cioccolato.
- 📜 Nei vecchi manuali di pasticceria piemontese, il Cuneese era definito “il dolce che unisce i popoli del cacao e del rhum”.
Come gustarli al meglio
Per godere appieno della loro eleganza, i Cuneesi al Rhum vanno gustati con lentezza.
Lasciali riposare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi spezza delicatamente il guscio.
Lascia che la crema interna si sciolga al palato: noterai un perfetto equilibrio tra la dolcezza del cacao e la persistenza del rhum giamaicano.
Abbinali con:
- un espresso intenso,
- un rhum agricolo invecchiato,
- oppure un Moscato d’Asti per un contrasto più aromatico.
Le varianti del Cuneese: il patrimonio del gusto
Il Cuneese non è mai rimasto fermo: nel corso degli anni ha ispirato decine di varianti.
Ecco le più apprezzate:
- Cuneese al Grand Marnier – con note d’arancia candita.
- Cuneese al Gianduia – per chi ama la morbidezza.
- Cuneese al Limoncello – fresco e aromatico.
- Cuneese al Genepy o Castagna – autentico tributo alle montagne piemontesi.
- Cuneese senza alcol – per chi desidera il gusto del cioccolato puro.
Ogni versione è un frammento di Piemonte, un dialogo tra tradizione e modernità.
Sostenibilità e impegno per il territorio
Da sempre, Cuneesi.it promuove una filiera etica e sostenibile.
Tutte le materie prime provengono da fornitori locali e controllati, e il packaging è interamente riciclabile.
Ogni scelta è guidata da un principio: rispetto per la terra, per chi la lavora e per chi gusta i nostri dolci.
🌿 Approfondisci la nostra filosofia → Chi siamo
Dove acquistare i Cuneesi al Rhum Zanetti Diamond Chocolate
Puoi acquistare i veri Cuneesi al Rhum artigianali direttamente su:
➡️ Cuneesi.it – Shop ufficiale
Oppure venirci a trovare nel laboratorio di Alba (CN), dove da oltre cinquant’anni realizziamo a mano ogni cioccolatino.
Scoprirai anche le altre specialità firmate Zanetti Diamond Chocolate: praline al gianduia, tavolette fondenti e il leggendario Torrone d’Alba.
Per approfondire
Conclusione: un morso di storia e passione
Il Cuneese al Rhum non è solo un cioccolatino.
È un gesto d’amore verso la tradizione piemontese, un simbolo di autenticità che resiste al tempo.
Ogni pezzo racconta un secolo di maestria, di mani che impastano, colano, incartano e sorridono davanti alla perfezione raggiunta.
E se oggi esiste ancora quel sapore inconfondibile — forte, elegante, persistente — è grazie a chi, come Zanetti Diamond Chocolate, ha scelto di restare fedele all’essenza dell’artigianato.
Un morso, e capirai perché non si chiamano semplicemente “cioccolatini”.
Si chiamano Cuneesi: piccoli diamanti del gusto piemontese.
Firmato con orgoglio,
🖋️ Zanetti Diamond Chocolate – Linea Premium di Cuneesi (Torrone d’Alba Zanetti di Zanetti Luciano)